Полноценное питание — один из ведущих факторов восстановления работоспособности, его калорийность должна соответствовать суточному расходу энергии. Однако полноценность рациона определяется не только калорийностью, но и правильным соотношением основных питательных веществ — белков (14%), жиров (30%) и углеводов (56%). Животные белки (мясо, творог, рыба) должны составлять 55-60% суточного количества белка: остальная часть — растительные. В период больших тренировочных нагрузок потребление белка следует увеличить, доведя до 2,5 г на 1 кг массы тела.

Спортсменам необходимо на 20-30% больше средних норм таких микроэлементов, как калий, натрий, фтор, магний, железо.

При высоких тренировочных нагрузках трехразовое питание оказывается недостаточным, следует перейти на четырех - и даже пятиразовое. Дополнительная пища должна легко усваиваться, содержать небольшое количество жиров. После длительных и напряженных тренировок и соревнований из меню исключаются рис, студни и желе, которые содержат в большом количестве аминокислоту глюкокол, оказывающую неблагоприятное воздействие на функциональное состояние печени. Чрезмерное использование в питании глюкозы нецелесообразно, так как организм способен перерабатывать только 40—80 г в час, остальное выводится с продуктами распада.

В процессе продолжительной (1,5—2 ч) тренировки рекомендуется прием 150—200 мл специальных напитков. В некоторых овощах — в чесноке, луке, хрене, редьке — содержатся биологически активные вещества — фитонциды, задерживающие развитие болезнетворных микробов. Прием этих овощей в небольшом количестве (30—40 г в день) противодействует процессам гниения, тем самым содействуя нормальному пищеварению. Но следует помнить, что чрезмерное потребление чеснока, лука, хрена или редьки неблагоприятно действует на почки и печень.